Xu hướng

Chef ơi, lên menu! Ấm lòng khi trời se lạnh

Thứ sáu, 30/12/2022 15:15 (GMT+7)

Những ngày cuối năm trời se lạnh, bạn sẽ thấy ấm lòng khi nhấm nháp những món ăn này.

CHÁO SÚP

@ BẠN CẦN CÓ:

- Gạo lứt: 1 nắm.

- Đậu gà: 1 nhúm.

- Đậu cúc: 1 nhúm.

- Hạt quinoa: 2 muỗng.

- Nấm đùi gà, nấm mỡ, nấm kim châm, nấm hương: 1 ít.

- Bắp ngọt.

- Cà rốt.

- Đậu nành Nhật.

@ THỰC HIỆN:

- Cho 1 nắm gạo lứt + 1 nhúm đậu gà đã ngâm + 1 nhúm đậu cúc (không cần ngâm) + 2 muỗng quinoa vào nồi áp suất. Cho nước nhiều vì mình nấu cháo súp nên món này sẽ ăn kiểu hơi loãng nhưng vẫn sánh. Bật chế độ cháo, nấu trong 40 phút. Nấu xong cho nồi nghỉ 20 phút để nồi tự xả van.

- Cho ít dầu vào chảo rồi cho nấm đùi gà, nấm mỡ, nấm kim châm, nấm hương cùng bắp ngọt, đậu nành Nhật, cà rốt vào xào đến khi tất cả chín tới.

- Đổ tất cả phần nấm và rau củ vừa xào vào nồi cháo.

- Bật nồi chế độ lẩu nướng đun 15 - 20 phút ở nhiệt độ 60 độ cho cháo thơm và ngọt hơn, nêm nếm vừa ăn.

- Múc cháo ra chén, thêm hành lá, rau mùi, tiêu, hành phi, chút xíu muối vừng lạc.

BÚN HẢI SẢN

@ BẠN CẦN CÓ:

- 6 con tôm.

- Ít chả cá.

- Đĩa rau sống.

- Bún lứt (luộc sơ qua với nước sôi).

- Cà chua, hành tây, gừng.

@ THỰC HIỆN:

- Hành tây, gừng nướng trong nồi chiên không dầu khoảng 6 - 7 phút.

- Nước dùng: phần đầu tôm rang khô thơm, ninh cùng cà chua, 1 củ hành tây và gừng nướng. Ninh xong cho thêm chút giấm táo cho thơm.

- Khi ăn cho bún lứt ra tô, để tôm, chả cá chiên lên trên, cho nước dùng vào, ăn cùng rau sống.

Lời nhắn từ Min: Từ ngày eat clean thì vào bếp với mình đơn giản hơn rất nhiều. Thứ nhất là món ăn ít chế biến hơn, đa phần là luộc, áp chảo, nướng, chiên bằng nồi chiên không dầu. Thứ 2 là gia vị chỉ nêm muối hồng, nước mắm cốt, giấm táo, nói chung là ăn nhạt. Dầu ăn chủ yếu là dầu olive, sử dụng ít nên cũng không tốn lắm. Ban đầu ăn có vẻ không đậm đà nhưng ăn dần sẽ quen vị thanh vừa miệng, mà ăn nhạt rất tốt nên cố gắng quen dần. Nhiều khi tới bữa ăn, mình chỉ nghĩ món rồi chuẩn bị trong 15 - 20 phút là xong.

BẾP NHÀ MIN

MỜI BẠN THAM GIA SÂN CHƠI: CHEF ƠI, LÊN MENU

- Khoe ngay món ăn (có thể là món ăn sáng, ăn trưa, ăn tối hoặc món ăn vặt, món đãi tiệc…) của bạn với Mực Tím theo địa chỉ: honcaanngon@kqd-muctim.com hoặc chef@muctim.com.vn. Dưới mỗi bài viết nhớ ghi đầy đủ họ tên, địa chỉ, số điện thoại, link Facebook để Ban tổ chức liên hệ khi cần thiết nhé.

- Những sản phẩm đẹp mắt, ngon miệng sẽ được chọn đăng trên báo Mực Tím và được trả nhuận bút theo quy định của tòa soạn.

- Lưu ý: Bài và ảnh món ăn phải do chính bạn viết và chụp, không sao chép từ các trang mạng.