Điều ít biết về món bánh mì sốt gạch cua sốt rần rần mạng xã hội

"Cháy đơn" bánh mì mỗi chiều

Cứ gần 17h, Gia An lại kéo xe đến đường Tạ Quang Bửu (phường Bình Đông, TP.HCM). Thành thạo bày đồ, dọn bàn, nhóm lửa… Gia An lẹ tay chuẩn bị nguyên liệu trước giờ mở bán.

Sau khi món ăn bất ngờ “gây sốt” trên mạng xã hội, Gia An đã nghĩ ra cách giúp mình quản lý được lượng khách ghé mua. Cứ ai đến mua bánh, Gia An sẽ lấy giấy, đánh số thứ tự và số lượng bánh muốn mua. Trung bình mỗi ngày có 60 - 70 lượt khách, với khoảng 200 phần được bán ra.

Có mặt từ 16h30, bạn Kim Ngọc (19 tuổi, phường Tân Phú, TP.HCM) chia sẻ: “Thấy trên mạng nên cũng ‘đu trend’ qua đây mua thử”. Nhiều người lần đầu đến vì tò mò, nhưng rồi quay lại vì hương vị đặc biệt. 

“Có khách hôm qua vừa ăn, hôm nay quay lại mua thêm 10 phần”, chị Nguyễn Thị Châu (36 tuổi) - mẹ Gia An, chia sẻ.

Dù là người nhà đứng bán hay khách phụ, chị Châu đều phát bao tay trước khi bắt tay vào làm. Các hộp đựng nguyên liệu cũng được đậy kín, cất gọn ở một góc và chỉ mở ra khi cần châm thêm. 

Các nguyên liệu được chị Châu sơ chế và bọc kín bằng màng bọc thực phẩm ở nhà. Khi chuẩn bị bán, chị hấp nóng toàn bộ rồi giữ ấm bằng bếp than. Chỉ khi có khách mua, chị mới bắt đầu cho nguyên liệu vào bánh mì để đảm bảo độ nóng và hương vị. 

Món bánh nhận được nhiều lời khen trên các clip review (đánh giá) bởi sự kết hợp lạ miệng nhưng hài hòa giữa gạch cua, thịt cua và các nguyên liệu đi kèm. Trước tình cảm ấy, Gia An xúc động: “Em vui vì món ăn nhỏ của mình được mọi người đón nhận”.

Làm thêm để đỡ đần mẹ

Cuộc sống gia đình gặp khó khăn sau khi mẹ làm ăn thua lỗ, Gia An chỉ mong có thể phụ mẹ một tay, nhất là khi mùa tựu trường đang cận kề. 

Nảy ra ý tưởng kinh doanh khi nhận thấy phần sốt gạch cua được mẹ chế biến hợp vị, Gia An quyết định mở bán món bánh mì sốt gạch cua. 

Chia sẻ về ý tưởng hoàn thiện cho món này, bạn An hào hứng: “Mẹ mình lấy cảm hứng từ bánh tráng Đà Lạt, bánh mì nướng An Giang cùng nguyên liệu thịt cua biển Cà Mau”.

Trước đó, chị Châu chuyên kinh doanh online món cua biển. Do không thích phần gạch cua, chị tách ra để riêng. Thấy các con thích, chị chế biến thành sốt ăn kèm và điều chỉnh gia vị cho đậm đà, dễ ăn.

Phần sốt gạch son gồm: gạch sữa, gạch béo, thịt gạch vàng. Nguyên liệu chính là thịt cua nên mỗi ngày, mẹ con chị đều phải bóc tách thủ công phần thịt cua để chuẩn bị cho ngày đi bán.

Nhờ có nguồn thu nhập từ việc bán bánh mì, mẹ con Gia An đỡ áp lực hơn trong chi tiêu hàng ngày. Đáng mừng hơn, Gia An đã tích góp được một khoản để chuẩn bị tập sách cho ba anh em và học phí sắp tới.

Ngoài việc cùng mẹ buôn bán mỗi chiều, Gia An còn là người quán xuyến công việc trong nhà. Từ nấu cơm, rửa chén đến những việc lặt vặt hằng ngày, em đều chủ động lo toan. Không chỉ vậy, An còn chăm lo cho anh hai và em út. Thấy mẹ vất vả, An cố gắng san sẻ phần nào để mẹ đỡ áp lực.

Hè này, Gia An dành thời gian tự học tại nhà để chuẩn bị cho kỳ thi chuyển cấp sắp tới. Dù vẫn phụ mẹ buôn bán mỗi ngày, An cố gắng sắp xếp thời gian hợp lý để việc học không bị gián đoạn. Với An, việc học luôn quan trọng vì đó là cách để em hướng đến một tương lai tốt hơn và có thể phụ giúp gia đình nhiều hơn.