Độc đáo những đóa hoa kem, trông sống động như thật

Sinh viên kiến trúc bất ngờ rẽ hướng sang làm hoa kem

4 năm trước, khi bắt đầu với lĩnh vực làm hoa kem (hoa được trang trí trên bánh kem), anh Nguyễn Đình Lương không nhận được nhiều sự ủng hộ từ bạn bè, người thân.

Anh chia sẻ: “Tôi là sinh viên ngành Kỹ thuật kiến trúc, việc bếp núc khéo tay là điều xa lạ. Vì vậy khi rẽ hướng theo đuổi làm hoa kem, nhiều người không tin tôi làm được cũng là điều dễ hiểu”.

Anh Lương nhớ lại năm 19 tuổi, được người quen gợi ý học làm bánh kem, chỉ vì nghĩ sinh viên kiến trúc biết vẽ vời nên có lẽ phù hợp với nghề làm bánh.

Thời điểm này, nghệ thuật làm hoa kem cũng bắt đầu phát triển ở Việt Nam. Bản thân anh là người yêu các loại hoa nên từ việc học làm bánh kem, anh chọn rẽ hướng, chỉ tập trung theo đuổi hoa kem.

Ngoài ra, ở Việt Nam chưa có nhiều nơi dạy làm hoa kem truyền thần, sinh động giống như hoa thật, nên đây cũng là cơ hội để anh thử sức đón đầu xu hướng.

Khởi đầu, anh Lương chọn đi làm cho các tiệm bánh để học hỏi. Tuy nhiên phần lớn hoa kem ở Việt Nam lúc đó chỉ ở mức cơ bản. Từng tìm hiểu một khóa học giá 4 triệu đồng trong 3 ngày, nhưng kinh tế hạn hẹp nên anh không đủ điều kiện đăng ký.

'Khoảng 90% những gì tôi tích lũy được do bản thân tự học. Tôi nhìn người ta làm rồi học theo. Có thời điểm tôi mua rất nhiều loại hoa tươi về làm mẫu, ngồi quan sát từng chi tiết, màu sắc. Nhưng nếu quay lại thời điểm đó, tôi vẫn mong được đi học để tiết kiệm thời gian và có nền tảng chắc hơn”, anh chia sẻ.

Khó tính với bản thân để sản phẩm có chiều sâu

Theo đuổi hoa kem 4 năm, nhưng anh Lương chỉ thực sự tự tin với công việc trong khoảng 2 năm gần đây. Trước đây, để làm một đóa hồng, anh Lương cần ít nhất 30 phút mới hoàn chỉnh. Với cúc đại đóa, anh cần đến 45 phút, nhưng hiện tại, anh chỉ mất khoảng 5 phút.

Anh kể: “Lúc mới bắt đầu, tôi chỉ làm được những sản phẩm nhìn là biết ngay đóa hoa bằng kem, chưa lột tả được các chi tiết khó để đóa hoa có hồn.

Tôi bắt đầu mày mò, sáng tạo thêm chi tiết phóng đại giọt sương trên cánh hoa, nhấn nhá màu sắc gần giống hoa tự nhiên nhất để tạo hiệu ứng chân thật cho người xem”.

Tuy nhiên kỹ thuật tạo hình hoa là phần cốt lõi và cũng khó nhất. Điều này đòi hỏi phải luyện tập rất lâu vì kem mềm, dễ bong, khó cố định, trong khi cánh hoa cần sự uyển chuyển nhưng vẫn phải đủ độ cứng cáp. Theo anh Lương, việc cân bằng các yếu tố này không dễ.

“Càng làm tôi càng khó tính với bản thân, luôn muốn sản phẩm có chiều sâu hơn. Năm ngoái có những đóa hoa làm xong tôi thấy rất đẹp, nhưng mới hôm qua khi nhìn lại tôi không còn hài lòng nữa”- anh nói.

Hiện tại, anh Lương đã có thể làm ra khoảng 20 loại hoa khác nhau. Trong tương lai, anh dự định sẽ tìm kiếm cơ hội để lan tỏa các tác phẩm hoa kem của Việt Nam giới thiệu đến nhiều bạn bè quốc tế.