Hai loại bánh với tên gọi mỹ miều: Angel Food Cake và Devil Food Cake

Angel Food Cake (món bánh thiên thần) được biết đến là loại bánh nổi tiếng nhất trong dòng bánh Chiffon, công thức đầu tiên được xuất hiện trong cuốn sách dạy nấu ăn "The Kentucky Housewife" của Lettice Bryan vào năm 1830. Đây là loại bánh được làm hoàn toàn từ lòng trắng trứng gà đánh bông với rất ít bột. Do không sử dụng lòng đỏ nên bánh rất ít calo và ít béo hơn các loại bánh bông lan truyền thống. Công thức làm bánh Angel Food Cake cũng gọn gàng và đơn giản, nguyên liệu chỉ có lòng trắng trứng, bột và đường. Với kết cấu “mây nhẹ bồng bềnh” và bên ngoài được phủ một lớp kem tươi bông xốp tạo nên một màu trắng tuyệt vời tựa như màu sắc các thiên thần.

Bánh có thể ăn "trần" hoặc phủ kem trang trí ăn cùng trái cây (Ảnh: Internet)

Trái ngược với bánh thiên thần là “chiếc bánh dành cho ác quỷ”. Nếu bánh thiên thần là một màu trắng tinh khiết thì Devil Food Cake với lớp áo màu đen từ chocolate và có sự đối lập về hương vị và kết cấu bánh. Theo Cooksinfo thì bánh ác quỷ có nguồn gốc từ miền nam nước Mĩ, công thức xuất hiện lần đầu tiên là trong cuốn sách "Mrs. Rorer’s New Cook Book" vào năm 1902. Bánh có kết cấu nhiều lớp bông lan từ chocolate xếp chồng lên nhau cùng phần nhân là sốt chocolate tan chảy. Bánh ác quỷ có hương vị đậm đà hơn các loại bánh chocolate truyền thống vì thành phần có nhiều chocolate đậm đặc.

Devil Food Cake với lớp áo chocolate bóng bẩy (Ảnh: Internet)

Dù là “thiên thần” hay “ác quỷ” thì cả hai chiếc bánh đã tạo nên “bộ đôi hoàn cảnh” thú vị cho thế giới bánh ngọt, cũng như tạo nên sự tương phản nổi bật mỗi khi được xếp bên cạnh nhau.

NHI NGUYỄN

Theo MỰC TÍM