Người dân xếp hàng dài chờ thưởng thức đậu hũ vàng tại quận 5

Theo ghi nhận của phóng viên Mực Tím, gần 17h ngày 18-2 khu vực bán đậu hũ vàng Triều Châu đã có một hàng dài người đứng xếp hàng chờ mua dù còn 30 phút nữa mới bắt đầu mở bán. 

Dòng người kiên nhẫn xếp hàng dọc theo sân của Hội quán Nghĩa An trong khi người bán hàng tất bật di chuyển các khay đậu hũ vừa được giao tới, bày trí các khu vực để rau sống, nước chấm, bày biện bàn ghế.

Đến 17h30, lượng người đến đây càng đông đúc hơn nhưng vẫn khá trật tự vì người dân đều xếp hàng mà không chen lấn. Người xếp hàng dài ra tận cổng Hội quán Nghĩa An và đứng trên vỉa hè của đường Nguyễn Trãi. 

Khách hàng đa phần mua mang về, hoặc có thể ngồi ăn tại một số bàn ăn nhỏ ngay khu vực bán. Trung bình khách hàng phải chờ gần một tiếng đồng hồ mới có thể mua được đậu hũ vàng.

Điểm hút khách của món ăn này là do màu vàng bắt mắt của món ăn, nước chấm độc đáo. Bên cạnh đó, một nguyên nhân khác khiến người dân tập trung về đây để thưởng thức món này là vì đậu hũ vàng chỉ được bán trong một khoảng thời gian nhất định trong năm, thường chỉ kéo dài vài tuần nên nếu bỏ lỡ thì khách hàng phải chờ đến năm sau.

Đậu hũ vàng được bán tại Hội quán Nghĩa An vào dịp Tết Nguyên tiêu hằng năm. Năm nay, quán bán từ nay đến ngày 27 tháng Giêng âm lịch (tức ngày 24-2). Một miếng đậu hũ vàng có hình khối vuông, dày hơn một bìa đậu hũ thông thường. 

Đặc biệt đậu hũ khi chưa chiên có màu vàng đặc trưng. Đến khi chiên trong dầu nóng thì đậu hũ chuyển sang màu vàng sẫm hơn vô cùng bắt mắt. Giá cho một miếng đậu hũ vàng là 30.000 đồng đã kèm rau sống, bánh tráng, nước chấm.

Màu vàng của đậu hũ là do sữa đậu nành làm đậu hũ được nấu chung với nước nghệ. Đậu hũ có vị béo, khá mềm, giống như đậu hũ non nhưng cứng hơn một chút.

Nước chấm cũng có sự biến tấu so với nước chấm muối hẹ mà người Hoa thường ăn kèm với món này (thường nước chấm muối hẹ sẽ bao gồm nước, một chút muối và hẹ cắt nhỏ) như được pha thêm nước mắm loãng tạo nên vị mặn, ngọt nhẹ, giúp đậu hũ thêm đậm đà hơn.

Ngoài đậu hũ vàng, quán có bán thêm các loại bánh như bánh lá liễu (màu hồng, bên trong có nếp, tôm, đậu phộng bùi béo) hay bánh hẹ, bánh môn đều có giá 30.000 đồng/miếng. Đậu hũ và các loại bánh sẽ được cắt thành từng miếng nhỏ cho vào hộp để khác thưởng thức. 

Từng miếng đậu hũ, miếng bánh liên tục được cho vào chảo dầu nóng nhưng để kịp phục vụ lượng khách lớn tại đây.

Trần Vũ Bảo Hân (lớp 7/8, Trường THCS Kim Đồng, quận 5) cùng mẹ đến mua đậu hũ vàng tại đây sau khi tan học ở trường. "Vì thấy quá nhiều clip về món ăn này trên TikTok, ngoài ra người quen của gia đình cũng kể về món ăn này nên mình quyết định phải ăn thử cho bằng được. Mình tò mò về vị của món ăn vì thấy màu sắc đậu hũ đẹp. Mong rằng vị của nó ngon, dễ ăn", Bảo Hân chia sẻ.

Nếu bạn chưa có cơ hội thử món này tại Hội quán Nghĩa An trong dịp Tết Nguyên tiêu này, bạn có thể ghé các chợ người Hoa để mua đậu hũ vàng về tự chế biến tại nhà.