Chè cua độc lạ đang gây bão trong giới trẻ

Món chè cua đang trở thành hiện tượng mới, kéo cả hội teen Cà Mau đến rần rần tại Ngày hội Cua lần II.

Món chè cua - sáng tạo của người con Cà Mau

Ý tưởng này đến từ cô đầu bếp trẻ quê Cà Mau - Nguyễn Ái Linh. Cô bật mí, món chè được lấy cảm hứng từ chè heo quay Huế, nhưng được biến tấu thành phiên bản Cà Mau một cách sáng tạo: thay nhân heo quay bên trong viên chè bằng thịt cua xào đậu xanh béo ngậy, thơm lừng, ngọt thanh.

Để món chè cua ngon, đầu bếp phải chọn những con cua chắc thịt, có gạch son tạo điểm nhấn màu cam đỏ bắt mắt cho phần nhân. Thịt cua hấp chín, sau đó được gỡ ra và xào cùng đậu xanh để làm nhân.

Lớp bột nếp bên ngoài được nhồi mịn, bọc nhân cua đậu xanh vào giữa và vo tròn thành từng viên.

Theo đầu bếp Ái Linh, nhân cua đậu xanh có vị mặn béo đặc trưng, nhưng lớp vỏ và nước nấu chè bên ngoài lại mang vị ngọt thanh của đường phèn và lá dứa.

Sự hòa quyện mặn - ngọt này như chính mảnh đất Cà Mau, nơi gặp gỡ giữa nước ngọt U Minh và nước mặn Đất Mũi.

Khi thưởng thức, thực khách sẽ cảm nhận được lớp vỏ giòn dai, nhân cua đậu xanh mặn béo quyện cùng hương lá dứa ngọt nhẹ, được tô điểm bởi sắc tím rực rỡ của hoa đậu biếc.

Teen đổ xô đi review chè cua

Ngay khi xuất hiện, món chè cua đã trở thành hiện tượng trên mạng xã hội. Ai đi ăn về cũng tranh thủ quay video, chụp ảnh, review không ngừng nghỉ.

Bạn Lê Thị Thanh Lam (phường Lý Văn Lâm) cho biết, sau khi "đu trend" món chè cua, bạn khá bất ngờ về hương vị.

"Ban đầu mình lo sẽ bị tanh, nhưng ăn thì thấy rất ngon. Viên chè dai, nhân béo mặn, nước chè thơm lá dứa, có vị gừng ấm. Cua Cà Mau mình vẫn ngon nhất, mình rất tự hào khi là người con của vùng đất này" - bạn cho biết.

Tương tự, bạn Lê Tú Uyên (xã Tân Thuận) chia sẻ rằng sau khi xem các video về chè cua trên mạng xã hội, bạn đã đưa ba mẹ lên Cà Mau để thưởng thức món ăn độc đáo này.

"Mình tự hào vì Cà Mau có nhiều món ngon từ cua. Trước đây mình nghĩ cua không thể kết hợp với chè, nhưng đây lại là một sự kết hợp rất thú vị" - Tú Uyên nói.

Sức hút của món chè cua không dừng lại ở giới trẻ, mà còn nhận được sự quan tâm và thích thú từ nhiều ông bà, cô chú lớn tuổi.

Bà Trương Hồng Lợi (xã Tân Thuận) bày tỏ sự ngạc nhiên: "Lúc đầu nghe 'chè cua' là giật mình, phải đi ăn thử. Ăn rồi mới biết món này ngon thật, vị lạ miệng, ngọt như chè trôi nước, nhưng nhân lại mặn mặn, thơm mùi cua và không hề tanh."

Cùng chung cảm xúc bất ngờ, ông Lê Hoàng Khởi (xã Tân Thuận) - người nuôi cua lâu năm với gần chục hecta vùng ven biển -  chia sẻ: "Mấy chục năm nuôi cua, tôi chỉ nghĩ cua để luộc, rang me hay nấu lẩu... giờ lại xuất hiện món chè cua. Thật tự hào. Mai tôi sẽ thử lấy cua nhà nấu xem có ngon bằng chỗ này không."

Cua Cà Mau từng được VietKings vinh danh trong Top 100 món ăn đặc sản Việt Nam. Với những biến tấu sáng tạo như món chè cua, kỳ vọng rằng đặc sản Cà Mau sẽ tiếp tục được quảng bá rộng rãi và vươn xa hơn nữa.