'Đầu bếp' teen trổ tài làm bánh, mứt ngày Tết

Trong không khí rộn ràng đón Tết Bính Ngọ 2026, Trường THPT Trần Nhân Tông (phường Bình Trị Đông, TP.HCM) đã tổ chức chuỗi hoạt động trải nghiệm ý nghĩa. Chiều 3-2, học sinh trường đã tự tay chuẩn bị và thực hiện: các loại dưa muối (củ kiệu, dưa món), bánh in và các loại mứt như mứt gừng, mứt khoai, mứt bí, mứt hạt sen, mứt dừa...

Thầy Trần Văn Minh (Phó hiệu trưởng Trường THPT Trần Nhân Tông) cho biết, thông qua hoạt động này, nhà trường mong muốn các bạn không chỉ nhận thức được sự đặc sắc của ẩm thực Việt mà còn rèn luyện sự khéo léo, tinh thần đoàn kết.

Nhà trường đặt ra những yếu tố khắt khe về quá trình thực hiện. Các lớp phải tự chuẩn bị 100% nguyên liệu, tự thực hiện từ khâu sơ chế đến thành phẩm mà không được mua từ bên ngoài.

Ban tổ chức sẽ chấm điểm dựa trên thang điểm về quá trình chuẩn bị, hương vị và cách trang trí đẹp mắt để trao giải cho những lớp xuất sắc.

Bên cạnh yếu tố thẩm mỹ và hương vị, vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm và an toàn chảy nổ luôn được đặt lên hàng đầu. Nhà trường đã phân công giáo viên và nhân viên hỗ trợ sát sao để đảm bảo các bạn có một môi trường nấu nướng an toàn.

Những sản phẩm hoàn thành sẽ được đóng gói cẩn thận và bán tại hội xuân của Trường THPT Trần Nhân Tông, diễn ra ngày 7-2.

Bạn Thanh Phương (lớp 12A3) cho biết lớp bạn đã thực hiện món củ cải ngâm nước mắm. Theo bạn, đây là món ăn vừa dễ làm, dễ ăn và phù hợp với khẩu vị nhiều người. Tuy nhiên, để tạo ra những sản phẩm chất lượng, nhóm đã trải qua khâu chuẩn bị tỉ mỉ từ 8 đến 12h sáng.

Quy trình thực hiện bắt đầu từ việc chuẩn bị nguyên liệu, ngâm cải sau đó vắt khô nước. Công đoạn quan trọng và khó nhất là thắng nước mắm và canh gia vị sao cho vừa miệng.

Do chưa có kinh nghiệm định lượng gia vị, các bạn đã phải nhờ đến sự hướng dẫn của thầy. Sau khi nước mắm được thắng xong và để nguội, các bạn mới bắt đầu xếp cải vào hũ và châm nước mắm vào.

Lớp 12A6 đã chuẩn bị món bánh in. Để tạo nên những chiếc bánh thơm ngon, các bạn cho biết khâu quan trọng nhất là xử lý bột. Đầu tiên bột năng sẽ được rang trên chảo cùng lá dứa. Người làm phải canh cho đến khi lá dứa đạt độ giòn thì mới đạt yêu cầu, bột chín và nhấc bếp.

Nhóm sử dụng nước cốt dừa nguyên chất nấu cùng với đường, sau đó chia tỉ lệ để trộn vào bột.

Để món ăn thêm bắt mắt, các bạn đã sử dụng các màu sắc từ tự nhiên như màu xanh từ lá dứa, màu hồng từ trái thanh long. Sau khi trộn đều màu và bột, hỗn hợp sẽ được ép vào khuôn để tạo hình thành phẩm.

Các bạn đã thử nghiệm khoảng 5-6 lần trước khi có được thành phẩm chính thức. Bí quyết để chiếc bánh ngon nằm ở độ ẩm của bột, không được quá nhão hoặc quá khô.