4 bước có ly nước sấu giải khát mùa hè tại nhà

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu làm nước sấu

- 500 gr quả sấu xanh

- 150 gr đường

- 50 gr gừng

- 5 gr muối

- 2 gr phèn chua

- 1 lọ đựng bằng thủy tinh.

*Lưu ý: Chỉ chọn những quả sấu già tươi, vỏ có màu xanh sẫm, trái to vừa phải, tròn đều, không bị dập vỡ.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

- Trước tiên, rửa sạch sấu, gọt sạch vỏ ngoài.

- Dùng dao tách lấy phần cùi quả sấu, khía xung quanh quả sấu theo hình xoắn ốc. Trong lúc tách vỏ sấu, ngâm sấu vào chậu nước muối pha loãng để tránh tình trạng quả sấu bị thâm đen.

- Sau đó, đem sấu đi rửa sạch với nước rồi chần qua nước sôi đến khi quả ngả sang màu vàng thì tắt bếp.

- Đổ sấu ra rổ, để cho ráo nước và nguội hẳn.

*Lưu ý: Khi chần nước sôi, bạn phải nhanh tay, nếu không sấu sẽ nhũn, ăn không ngon.

Bước 3: Ngâm sấu

Công đoạn này bao gồm hai công đoạn:

Công đoạn 1:

- Cho một lượng sấu vào lọ thủy tinh trước.

- Đổ thêm một lớp đường lên trên. Cứ thực hiện cho một lớp sấu, một lớp đường như vậy đến khi đầy lọ.

- Đậy kín lọ thủy tinh bằng nắp. Để ở chỗ khô ráo khoảng 1 ngày chờ đến khi đường tan hết và ngấm vào trong quả sấu.

Công đoạn 2:

- Sau 24 giờ, dùng muôi vớt phần sấu ra một tô riêng.

- Sau đó đem phần nước đường vừa tách với sấu cho vào nồi, thêm một ít muối và gừng đập dập vào rồi đun sôi khoảng 3 phút.

- Đợi nước đường nguội thì đổ lại vào bình thủy tinh và ngâm tiếp với quả sấu khoảng 3 - 4 ngày.

Bước 4: Lên món nước sấu

- Sấu sau khi ngâm khoảng 3 - 4 ngày là có thể sử dụng được.

- Mỗi khi sử dụng, bạn chỉ cần khoảng 2 muỗng cà phê nước sấu cùng 2 - 3 quả cho vào ly, thêm đá và nước lọc là có thể uống được.