Bạn có biết bánh olong nhài nhãn và khoai lang mochi đang trend

Bánh Olong nhài nhãn: Tan nhanh trong miệng

Bạn Thái Minh (quận Bình Thạnh) chia sẻ: “Nếu như trước đây các món ăn tạo nên trào lưu thường là món ăn đường phố thì nay olong nhài nhãn và khoai lang mochi có hình thức “sang mịn” hơn khi được chế biến từ các cửa hàng bánh chuyên nghiệp với nguyên liệu đặc trưng riêng”.

Nói về olong nhài nhãn, chị Trinh Trần (chủ tiệm bánh Trinh Trần, Tây Ninh) cho biết, đây là dòng bánh kem whipping cốt bông lan vị trà olong nhài. Bánh này đã xuất hiện tại Việt Nam khoảng 3 năm, nhưng chỉ mới bắt đầu gây sốt khoảng 2 tháng gần đây. Dự kiến trong mùa hè này bánh càng trở nên hot.

Là giáo viên chuyên dạy làm bánh, chị Linh Trần (người sáng lập Joie Baking Class, TP.HCM) cho biết, bánh rất được các bạn trẻ ưa chuộng vì hương vị nhẹ, thanh mát từ trà và nhãn tươi, phù hợp với không khí mùa hè. “Bên cạnh nhãn tươi trên mặt bánh, kem tươi được ủ với trà olong nhài tạo mùi thơm nhẹ nhàng. Vì vậy bánh có tên gọi olong nhài nhãn”, chị Linh Trần giải thích.

Không chỉ là dòng bánh ngọt hiện đại, theo chị Linh Trần, nhiều học viên đã sáng tạo olong nhài nhãn thành bánh kem sinh nhật. Vị bánh hoàn toàn không thay đổi cùng với chiếc hộp thiếc, nhưng bánh thường được trang trí xinh xắn, bắt mắt với nhãn và các loại hoa lá tươi.

Tuy nhiên chị Trinh Trần lưu ý đặc tính nổi bật của dòng whipping là mướt mịn, tan ngay trong miệng. Nếu bánh làm chuẩn từ 100% whipping khả năng chịu nhiệt của olong nhài nhãn kém, nhanh chảy hơn.

Một số nơi sẽ điều chỉnh lại công thức, mix thêm nguyên liệu để phù hợp cho việc sử dụng olong nhài nhãn làm bánh sinh nhật. Hiện tại, tiệm bánh của chị Trinh cũng cho ra thêm vị mới, olong vải hoa hồng.

Lướt một vòng mạng xã hội, có thể dễ dàng tìm được clip của các TikToker chuyên review ẩm thực đều thực hiện nội dung về dòng bánh này.

TikToker Đức Thành (chủ kênh TikTok Bé Thành Nè) chia sẻ: “Mình ấn tượng món ăn này vì ít ngọt và thơm mùi trà, có kết hợp nhãn tươi không gây ngán. Pudding olong nhài mềm núng nính và phần kem giúp tăng kích thích vị giác”.

Giao diện khoai lang nhưng hệ điều hành phô mai

Không thua kém olong nhài nhãn, bánh khoai lang mochi cũng “khuấy động” vị giác, thị giác của các bạn trẻ vì độ lạ mắt cùng hương vị độc đáo. Huỳnh Công Hào (lớp 12, Trường THPT Trưng Vương, phường Sài Gòn) cho biết: “Mình đặc biệt thích vỏ bánh và phần phô mai bên trong rất bắt miệng. Nguyên liệu chính của bánh là khoai lang cũng rất tốt cho sức khỏe.

Tuy nhiên mình nghĩ lý do thu hút các bạn trẻ vì bánh rất có nội dung để quay clip đăng story, TikTok bởi màu tím bắt mắt, bẻ đôi “củ khoai” phô mai tan chảy, mukkbang nhẹ nhàng”.

Theo chị Linh Trần, bánh khoai lang mochi có nguồn gốc và từng gây sốt ở Hàn Quốc vài năm trước, đến nay mới bắt đầu “rần rần” ở Việt Nam.

“Bánh có phần vỏ mềm dai dạng mochi, bên trong có nhân khoai lang nghiền với bơ, đường, sữa, vị ngọt nhẹ nhàng kết hợp với phô mai kéo sợi rất ngon miệng”, chị Linh chia sẻ.