Khi giờ học công nghệ trở thành cuộc thi Master Chef

Sân chơi thực hành sáng tạo

Sáng 9-5, tại Trường THPT Dĩ An (phường Dĩ An, TP.HCM) đã diễn ra buổi báo cáo chuyên đề cấp thành phố môn công nghệ nông nghiệp lớp 10 với chủ đề "Chế biến sản phẩm nông nghiệp".

Điểm nổi bật của chuyên đề là giới thiệu phương pháp kiểm tra, đánh giá thông qua mô hình dự án "Master Chef". Trong khuôn khổ chuyên đề, dự án được triển khai thay thế bài đánh giá cuối học kỳ II của học sinh 8 lớp khối 10 Trường THPT Dĩ An.

Thông qua dự án, học sinh trực tiếp thực hiện các công đoạn từ chọn nguyên liệu, chế biến món ăn đến tổ chức làm việc nhóm, trình bày và thuyết trình sản phẩm.

Theo thầy Nguyễn Văn Luyện (báo cáo viên chuyên đề), cuộc thi "Master Chef" năm nay là lần thứ tư tổ chức tại Trường THPT Dĩ An. Những năm trước hoạt động chỉ triển khai trong phạm vi nội bộ nhà trường. Năm nay, chuyên đề được nâng lên quy mô cấp thành phố.

"Việc thay thế bài kiểm tra bằng dự án thực tế nhằm giảm áp lực cho học sinh. Các em được trải nghiệm một hình thức đánh giá sinh động, như một ngày hội để thỏa sức sáng tạo, thực hành kỹ năng làm việc nhóm và thêm yêu thích môn học", thầy Luyện chia sẻ.

Ngoài ra, chuyên đề cũng là dịp để nhà trường tuyển chọn đội tuyển nòng cốt tham gia Hội thi chế biến thực phẩm cấp thành phố năm học 2026-2027.

Thầy Trần Thanh Phong - Chuyên viên Sở Giáo dục và Đào tạo TP.HCM- đánh giá cao sự sáng tạo, đầu tư của tổ bộ môn cho chuyên đề.

Theo thầy Phong, việc đánh giá học sinh cần được thực hiện bằng nhiều công cụ linh hoạt, thay vì chỉ phụ thuộc vào một bài kiểm tra truyền thống.

Góp ý thêm, thầy Phong lưu ý nhà trường cần quan tâm đến các yếu tố như: bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm, tính toán chi phí phù hợp cho học sinh và lựa chọn thời điểm tổ chức hợp lý.

Bên cạnh đó, cần tính toán để các dự án học tập này chỉ thay thế phần điểm của kiểm tra thực hành, không thay thế điểm kiểm tra lý thuyết, tuân thủ theo quy định của ngành giáo dục.

Học sinh Trường THPT Dĩ An hào hứng trổ tài

Sau khoảng hai giờ chế biến và trình bày, 32 đội thi đã cho ra những thành phẩm đẹp mắt và ngon miệng.

Bạn Hoàng Đặng Thùy Linh (lớp 10A1) cho biết nhóm của bạn làm món hoành thánh và chè khúc bạch theo yêu cầu thực đơn gồm một món chính (50-70% nguyên liệu là sản phẩm trồng trọt) và một món phụ (món ngọt hoặc nước).

Theo Thùy Linh, nhóm các bạn mất nhiều thời gian cho công đoạn làm vỏ hoành thánh và làm khúc bạch. Các thành viên đã thử nghiệm, nấu đi nấu lại nhiều lần để hoàn thiện món ăn.

Trong nhóm, Thùy Linh được giao phụ trách thiết kế và sắp xếp bố cục bàn ăn. Các bạn nam đảm nhận những công việc như rửa rau, hỗ trợ các khâu chuẩn bị, còn các bạn nữ phụ trách phần nấu ăn chính.

"Hình thức học này giúp mình vừa được trải nghiệm vừa thực hành các phương pháp chế biến, biết cách kết hợp gia vị. Quan trọng nhất là tụi mình học được kỹ năng làm việc nhóm, cách bày trí bàn ăn và trang trí món ăn", Thùy Linh chia sẻ.

Đến từ lớp 10A6, Đỗ Thị Thùy Trang cho biết nhóm bạn chọn làm món Pani Puri - một món ăn đường phố nổi tiếng của Ấn Độ.

Thùy Trang lý giải, "pani" có nghĩa là nước, còn "puri" là chiếc bánh tròn và giòn tan. 

Khi thưởng thức, ta sẽ cảm nhận được sự hòa quyện giữa lớp vỏ giòn tan và phần nhân mềm.

Với món ăn này, các bạn đã biến tấu, sáng tạo một số nguyên liệu để phù hợp với khẩu vị nhưng vẫn giữ nguyên kết cấu đặc trưng của bánh.

"Trong lúc làm, tụi mình đã bối rối không biết chọn nhân gì cho phù hợp. Với phần nhân, tụi mình có kết hợp một loại muối đặc sản của vùng Tây Bắc cùng với thịt. Khi mà trộn chung với đu đủ thì rất hài hòa. Ngoài ra tụi mình còn chuẩn bị hai loại sốt để ăn cùng", Thùy Trang chia sẻ.

Thông qua hoạt động này, Thùy Trang hiểu rõ hơn giá trị của các sản phẩm trồng trọt và hiểu thêm về văn hóa ẩm thực các quốc gia.

Thùy Trang cùng các bạn mong muốn nhà trường sẽ tổ chức thêm nhiều cuộc thi tương tự để học sinh không chỉ tiếp thu kiến thức trên sách vở mà còn được trải nghiệm, rèn luyện những kỹ năng cần thiết.