Biến rau củ thành những tác phẩm nghệ thuật đã mắt, ngon miệng

Từ những loại rau củ quen thuộc, nhưng qua đôi tay của chị Cao Thanh Thủy (Hà Nội) đã trở thành những giỏ hoa rực rỡ, cây thông Noel đầy màu sắc, mang đến niềm vui bất ngờ cho gia đình.

Theo chị, việc trang trí món ăn đôi khi chẳng khác gì... hội họa. Thử thách lớn nhất là cách kết hợp các gam màu thực phẩm để tạo hiệu ứng thị giác hài hòa.

Chẳng hạn, làm sao để sắc đỏ của thanh long, màu vàng của xoài hòa quyện, tạo nên những bông hoa có chiều sâu. Những kỹ thuật như đan dải dưa leo thành giỏ hay tết nơ cũng đòi hỏi sự kiên nhẫn và đôi tay khéo léo.

Khi đã quen tay và có sẵn ý tưởng, thời gian thực hiện không quá dài, thường chỉ mất thêm 10-30 phút so với bày biện thông thường. Với những món cầu kỳ hơn, thời gian có thể kéo dài từ 1-2 giờ.

Chị Thủy thường tận dụng cấu trúc tự nhiên của rau củ để tạo hình. Dưa leo được thái lát mỏng để tết thành giỏ hoa hoặc uốn thành những dải ruy băng mềm mại. 

Cà rốt, với độ cứng vừa phải, thích hợp để tỉa thành các bông hoa nhỏ hoặc làm nhụy. Các loại trái cây như xoài, thanh long, kiwi được dùng để tạo những đóa hồng lớn bằng cách thái lát mỏng rồi cuộn xoắn ốc, giúp cánh hoa mềm mại, tự nhiên.

Màu sắc là “linh hồn” của bức tranh ẩm thực. Chị ưu tiên những gam màu tươi sáng từ tự nhiên. Sắc xanh của cải xoăn hoặc xà lách làm nền; màu vàng của xoài, tím hồng của thanh long đỏ; điểm xuyết thêm trứng luộc tạo hình hoa tulip trắng. Những chi tiết nhỏ như việt quất hay hạt bắp được sử dụng làm nhụy hoặc điểm nhấn, giúp tổng thể thêm sinh động.