Gen Z miền Tây khởi nghiệp từ niềm đam mê làm bánh

Đam mê làm bánh khi mới học lớp 10

Linh đến với nghề làm bánh từ rất sớm. Khi đang học lớp 10, cô bạn phải lòng với những chiếc macaron, loại bánh Pháp nổi tiếng với lớp vỏ mềm, nhiều màu sắc cùng vẻ ngoài dễ thương nên ngay sau khi mưa về ăn cô nàng lại muốn tự tay làm thử một lần.

Thật may mắn vào đúng thời điểm đó, gia đình Linh được tặng một chiếc lò nướng mini và thế là Linh bắt tay vào thử nghiệm, dù macaron nổi tiếng là "khó chiều". 

Hết mẻ bánh nứt đến mẻ bánh xẹp, thất bại nối tiếp nhau khiến ba mẹ lo lắng và khuyên cô nàng dừng lại, nhưng bằng niềm đam mê của mình Linh quyết không chịu bỏ cuộc.

Cứ thế cô bạn miệt mài học qua Internet, đăng ký các lớp online, tham gia cộng đồng làm bánh và kiên trì thử tới khi tìm được công thức "ổn áp". Những mẻ bánh gửi tặng thầy cô, bạn bè và nhận về lời khen, giúp Linh thêm tự tin.

Sau khi tốt nghiệp THPT, Linh quyết định theo nghề bánh nghiêm túc, dù không vào trường dạy nghề chuyên nghiệp mà vừa học đại học vừa tự rèn luyện. 

Nhờ kiên trì nâng cấp dụng cụ và cải thiện kỹ năng, cô nàng đã cho ra đời những chiếc bánh đẹp mắt, chất lượng. Có ngày Linh làm gần 1.000 chiếc bánh macaron. 

Một kỷ niệm xúc động Linh nhớ mãi là lần cô làm bánh mì tặng bà ngoại. 

Linh kể: "Ngày xưa, bà mình vốn không hảo đồ ngọt và thường khéo léo từ chối mỗi khi mình mang bánh đến. Thế nên, mình đã tự mày mò sáng tạo công thức mới, làm sao cho cho hợp vị với người lớn tuổi. 

Và lần đó, sau khi ăn bánh xong, bà lại mong được mình làm thêm cho bà ăn, điều đó đã khiến mình vô cùng hạnh phúc, tiếp thêm cho mình động lực để theo nghề đến cùng".

Những chiếc bánh đậm chất nghệ thuật của cô bạn gen Z

Không chỉ dừng lại ở việc sáng tạo hương vị, Linh còn dành nhiều thời gian để "thổi hồn" vào mỗi sản phẩm thông qua phần trang trí. 

Linh cho biết những tạo hình trang trí bánh thường được làm từ kẹo đường fondant hoặc tùy theo nhu cầu trang trí của khách hàng. 

Khâu khó nhất luôn là tạo hình mắt, mũi và miệng bởi chỉ cần một chi tiết lệch đi, biểu cảm sẽ mất tự nhiên và "linh hồn" của nhân vật cũng biến mất.

Với chiếc bánh hình rồng, một tác phẩm được nhiều người biết đến của Linh, thử thách tăng lên gấp bội. Phần gương mặt rồng phải đạt đúng tỉ lệ thì tổng thể mới sắc sảo và sống động. 

Sau khi tạo được dáng đầu, Linh tiếp tục nặn vảy và từng bộ phận nhỏ khác. Quá trình này đòi hỏi sự tỉ mỉ, nhẫn nại và tay nghề ổn định.

Tác phẩm mất hơn 30 giờ để hoàn thành từng chiếc vảy, dáng chân, đến phần đuôi mềm mại đều được cô chăm chút cẩn thận. 

Dù đã có kinh nghiệm nặn hình, yêu cầu về độ sắc nét và sự uyển chuyển của con rồng vẫn khiến Linh phải tập trung cao độ trong suốt quá trình.

Thành quả khiến gia đình và khách hàng không khỏi trầm trồ. Nhiều người nhận xét bánh của Linh không chỉ là món ăn mà còn mang dáng dấp của một tác phẩm nghệ thuật.

Chính sự kiên trì hoàn thiện kỹ năng từng ngày giúp cô tạo được dấu ấn riêng và nhận nhiều đơn đặt hàng những mẫu bánh có tạo hình đặc biệt.

Hiện nay, bên cạnh việc kinh doanh bánh, Linh còn mở lớp dạy cho các bạn trẻ có chung đam mê, mong muốn chia sẻ kinh nghiệm và lan tỏa tình yêu với nghề làm bánh đến nhiều bạn trẻ.