Giải nhiệt mùa hè cùng khúc bạch vải thiều và vô vàn biến tấu

Món tráng miệng khúc bạch vải thiều đang "càn quét" khắp nền tảng mạng xã hội - Ảnh: CHỤP MÀN HÌNH

Món tráng miệng khúc bạch vải thiều đang làm mưa làm gió trên các nền tảng mạng xã hội và thu hút hàng triệu lượt xem khiến giới trẻ săn lùng công thức.

Món tráng miệng triệu view dịp hè

Khúc bạch vải thiều không chỉ đơn thuần là một món ăn mà còn trở thành một hiện tượng mạng xã hội.

Theo đó, hàng loạt video hướng dẫn công thức làm món tráng miệng ngon từ vải thiều, đặc biệt là trend vải thiều khúc bạch, phô mai, sữa chua... phủ sóng khắp các nền tảng.

Nhiều nội dung về món tráng miệng này thu hút rất nhiều lượt yêu thích và tương tác. Những video hướng dẫn công thức làm món khúc bạch vải và các kiểu biến tấu từ món ăn này thu hút hàng chục, hàng trăm nghìn lượt xem.

Cẩm Tú (22 tuổi, TP Cần Thơ) chia sẻ: "Mấy ngày nay thấy trào lưu làm vải thiều khúc bạch xuất hiện nhiều trên TikTok và được cộng đồng mạng khen ngon nên mình cũng có làm thử. Nguyên liệu dễ tìm, công thức cũng dễ thực hiện và không mất nhiều thời gian".

Khúc bạch vải thiều với hương vị thanh mát, độc đáo đã nhanh chóng "đổ bộ" vào menu của nhiều hàng quán - Ảnh: CHỤP MÀN HÌNH

Cơn sốt khúc bạch vải thiều không chỉ dừng lại ở các video hướng dẫn trên mạng xã hội mà còn mở ra cơ hội kinh doanh mới cho nhiều tiệm bánh và hàng quán.

Nắm bắt được sức hút của món tráng miệng này, nhiều nơi đã nhanh chóng thêm vào thực đơn kinh doanh của mình.

Bên cạnh đó, trên các sàn thương mại điện tử, các set làm khúc bạch vải thiều tại nhà cũng trở thành mặt hàng hot với hàng trăm lượt bán. Cộng đồng mạng còn không ngừng sáng tạo, biến tấu với hàng loạt món mới như: vải thiều sữa chua, vải thiều phô mai...

Hồng Lan (18 tuổi, TP Cần Thơ) cho biết: "Tùy theo khẩu vị từng người sẽ thấy ngon hay dở. Riêng mình thấy món tráng miệng này dễ làm, vị thanh mát phù hợp với mùa hè, mình cũng làm theo công thức món vải thiều sữa chua, thấy rất là ngon và hợp khẩu vị".

Giải nhiệt mùa hè với công thức chè khúc bạch vải thiều siêu đơn giản

Mùa hè đến, không gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức một bát chè khúc bạch vải thiều thanh mát, ngọt dịu.

Nguyên liệu chính cần có là vải thiều. Bạn bóc vỏ, bỏ hạt sau đó xếp vào khay rồ đưa vào ngăn tủ mát tủ lạnh.

Để bắt đầu làm khúc bạch, bạn cần chuẩn bị gelatin. Nếu dùng lá gelatin, hãy ngâm trong nước lạnh khoảng 10 - 15 phút cho mềm, sau đó vắt ráo nước. Với bột gelatin, chỉ cần pha khoảng 3 - 4 gram bột với 15 - 20ml nước rồi để bột nở.

Tiếp theo, đun hỗn hợp sữa bằng cách cho sữa tươi, đường và whipping cream vào nồi, đặt lên bếp với lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp ấm nóng khoảng 80°C. Cần lưu ý không để sôi bùng.

Khi sữa đã đạt độ ấm, cho gelatin đã ngâm vào nồi và khuấy đều cho tan hoàn toàn.

Nếu muốn khúc bạch có nhiều màu sắc hấp dẫn, có thể chia hỗn hợp sữa thành các chén nhỏ, rồi thêm một ít tinh dầu vani để giữ màu trắng, hoặc bột trà xanh cho màu xanh, bột ca cao để tạo màu nâu.

Cuối cùng, xếp vải đã tách vỏ vào hộp hoặc khuôn tùy thích, đổ hỗn hợp khúc bạch lên trên cho ngập phần vải. Để nguội bớt rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4 - 6 tiếng để khúc bạch đông lại.