Ngon miệng với món bún ốc phiên bản healthy

Thực hiện:

- Luộc ốc cùng lá chanh, gừng, sả. Lưu ý: ốc mở miệng là chín, không luộc lâu quá ốc sẽ bị dai nhé. Sau đó khều lấy phần thị ốc, bỏ riêng ra chén.

- Nước luộc ốc đừng bỏ đi, giữ lại để lắng cặn. Sau đó, bạn gạn lấy phần nước trong để nấu nước dùng.

- Làm chả ốc: cho thịt ốc cắt miếng, thịt xay, giò sống, lá lốt, hành lá, mộc nhĩ, nấm hương, tiêu, hạt nêm vào chung một tô, trộn đều. Mang găng tay nhào cho dẻo, vo viên ấn dẹt, sau đó đem chiên.

- Đậu hũ cắt nhỏ + lá lốt xếp vào nồi chiên không dầu, chiên 220 độ trong 15 phút. Có thể xịt ít dầu lên đậu và chả để không bị khô.

- Xào thơm cà chua rồi đổ nước luộc ốc vào nồi đun sôi, sau đó cho tiếp đậu hũ vào, nêm thêm nước mắm vừa ăn; cho thêm giấm táo (hoặc giấm bỗng/hay nước mẻ vào).

- Cho bún ra tô, để ốc, đậu, chả ốc, giò, cà chua, rau thơm lên phía trên rồi chan nước dùng. Cuối cùng, rắc thêm ít hành phi, tiêu hoặc ớt.